متاسفانه قاچاق بی رویه پیاز زعفران از کشور و عدم نظارت دقیق در این زمینه باعث شده است که این محصول در بسیاری از کشور های دیگر نیز کشت شود.

آمار وزارت جهاد کشاورزری ئدر سال 1397 نشان می دهد، میانگین بیشترین تولید زعفران در سال 97 مربوط به استان خراسان جنوبی است و نیز بیشترین تولید در استان مربوط به شهرستان قائن می باشد.

میانگینی که کارشناسان برای زعفران مرغوب در نظر می گیرند، به ازای هر کیلو گل زعفران 3.5 مثقال ریشه است. که با وزن ریشه زعفران یا همان کلاله به دست می آید.